岩津ねぎ

兵庫県朝来市の特産品「岩津ねぎ」
その歴史は古く江戸時代から続き、岩津ねぎの種は市外へ持ち出しが禁止とされていることから
栽培から収穫、出荷までを朝来市内でしか行えない「希少なねぎ」です。

「岩津ねぎの栽培期間はなんとほぼ一年間！！」
４月に種を蒔き、6月に大きな畑へ定植～11月中旬の収穫までの間には自然の脅威と向き合いながら
4回の土寄せや追肥。そして3月中旬頃まで続く出荷が終わるころにはまたすぐ「土づくり」が始まり種蒔きへと続きます。

「岩津ねぎの販売期間」
毎年11月23日が販売解禁日となり、翌年の3月21日までの期間限定販売となります。
雪が降り、寒さが厳しくなる冬には岩津ねぎの水分量が増して青葉から白根まで甘味のある岩津ねぎ特有の柔らかさ・甘さの旨味をお楽しみいただけます。

「岩津ねぎのお楽しみ方は和・洋・中と様々」
お鍋やすき焼きはもちろんのこと、岩津ねぎの天ぷらやグラタンにピザetc・・・♪

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